Prepara UAEH 8o. Festival Universitario del Hongo

PACHUCA DE SOTO, HIDALGO. PAOLA JUÁREZ.  – La Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, en conjunto con el Ayuntamiento del municipio de Acaxochitlán, llevará a cabo el Octavo Festival Universitario del Hongo del 22 al 24 de septiembre del 2023, en donde el público en general podrá disfrutar de gastronomía, concursos, así como eventos culturales y académicos.

Con el objetivo de reconocer, promover, celebrar la riqueza nutricional, la diversidad de sabores que los hongos aportan a la gastronomía hidalguense y desmitificar la idea que se tiene de estos organismos, se realizará el Octavo Festival Universitario del Hongo en Acaxochitlán, lugar distinguido por contar con esta culinaria cocina.

Otilio Arturo Acevedo Sandoval, director del Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería (ICBI), destacó que gracias al trabajo de la profesora investigadora Leticia Romero Bautista, adscrita al Área Académica de Biología, se impulsó el estudio de los hongos, sobre todo en la zona Otomí-Tepehua del estado, lo que permitió trabajar en conjunto con las “nanakateras”, mujeres que poseen el conocimiento ancestral de la identificación, recolección y reproducción de los hongos del municipio.

Como parte de las actividades del festival, se llevará a cabo el concurso gastronómico “Cocinando con Hongos”, el cual pretende resaltar la riqueza nutricional y la diversidad de sabores que los hongos aportan a los platillos típicos elaborados en la cocina de Acaxochitlán.

Además, se efectuará el segundo concurso de fotografía “Hongos, alimento de nuestro pueblo”, que busca reconocer, promover, estimular y difundir de manera visual la cultura que circunscribe a la producción, consumo y comercialización de hongos en la comunidad. Estas convocatorias están abiertas al público en general avecindado al municipio de Acaxochitlán.

A su vez, Acevedo Sandoval enfatizó que se tendrán más de 11 actividades culturales, en las que resalta la participación de la Tuna Universitaria “Azul y Plata” con un recorrido por las calles principales de la cabecera municipal. También será parte el Ballet Folclórico y la Banda Sinfónica de la UAEH, un concierto de trova, se realizarán lecturas en voz alta con respecto a los hongos en las escuelas primarias de la región, además de un recorrido turístico por las cascadas de Chimalapa y el bosque en compañía de las nanakateras, con el objeto de identificar las especies comestibles.

En cuanto a la parte académica, las y los investigadores del ICBI e ICAp ofrecerán una serie de talleres dirigidos a las nanakateras y el público en general, enfocados en preservar el conocimiento y desarrollar un negocio sustentable para acercar mayores ingresos a quienes se dedican a recolectar hongos. 

Para conocer un poco más sobre el Octavo Festival Universitario del Hongo, visitar la página oficial de Facebook.

En más información,  Víctor Manuel Trejos Montoya y Benjamín Alfonso Itzá Ortíz, profesores investigadores del Área Académica de Matemáticas y Física del Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería (ICBI) UAEH, realizaron una estancia en dos universidades europeas como parte de la Beca Movilidad CUMex-AUIP 2023, ya que sus respectivos proyectos científicos se vinculan con la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Dicha beca tiene por objeto promover la movilidad internacional entre quienes integran el Consorcio de Universidades Mexicanas (CUMex) con instituciones pertenecientes a la Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado (AUIP), la cual está integrada por más de 250 casas de estudios ubicadas en más de 15 países, a fin de fortalecer la cooperación científica a nivel posgrado en los países iberoamericanos, en los cuales solo se ofrecen 66 becas.

De esta manera, los trabajos científicos del Área Académica de Matemáticas y Física de la UAEH son una muestra tangible de cómo el conocimiento y la investigación pueden transformar el mundo. A medida que estos avances se aplican en diversas industrias y campos, desde la tecnología hasta la medicina, se puede ver un cambio positivo en la calidad de vida y en la resolución de problemas complejos.

Esta labor científica no solo beneficia a la sociedad hidalguense y de México, sino que también sienta las bases para un futuro más prometedor, al tiempo que recuerdan que apoyos como la Beca Movilidad CUMex-AUIP 2023 dedicados a la investigación, son una inversión en el progreso y la prosperidad a largo plazo.