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PACHUCA DE SOTO, HIDALGO. PAOLA JUÁREZ. – Aura Paulina Flores Barrera, profesora investigadora de la Licenciatura en Gastronomía del Área Académica de Turismo, perteneciente al Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA), de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), recibió el reconocimiento de primer lugar por sus tesis de posgrado titulada “Análisis de la competitividad para las PYMEs de la Industria Restaurantera”.
Fue por parte de la Asociación Nacional de Facultades y Escuelas de Contaduría y Administración (ANFECA), que Flores Barrera obtuvo el primer lugar de la Zona 5 Centro Sur en el Trigésimo Séptimo Premio Nacional de Tesis de Licenciatura y Posgrado, a nivel Doctorado en el área de Administración, de la Facultad de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATx).
El objetivo de la investigación, es apoyar a las personas que han decidido emprender como Pequeñas y Medianas Empresas (PYMEs) restauranteras, a poder constituir su negocio de manera exitosa.
Mencionó que es importante crear una cultura de análisis de mercado para quienes van a comenzar con un negocio de esta índole a través de un diagnóstico de competitividad, de esta forma el empresario podrá tener un panorama completo del mercado, para ver dónde y bajo qué circunstancias entraría su negocio dentro del mismo.
Dicha investigación de campo se realizó en tres municipios: Pachuca de Soto, Tulancingo de Bravo y Mineral de la Reforma; los cuales son los más importantes dentro de la entidad debido a su distribución y población. Con casi 200 empresas restauranteras analizadas es que se pudo dar a la realización de la tesis, a través de un instrumento de análisis certificado.
Asimismo, explicó que este instrumento es avalado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y adaptado para las PYMEs mexicanas por la Universidad Autónoma Nacional de México (UNAM), lo que lo transformó en un eje primordial del análisis hecho en Hidalgo, para esta investigación.
Actualmente Aura Paulina Flores forma parte de una Red Latinoamericana de Competitividad, lo que le ha permitido abrirse paso en la investigación. Finalmente instigó a las personas que están próximas a abrir un negocio a acercarse a los centros de ayuda a PYMEs.
En más información, derivado de la firma del convenio de colaboración con la Hochschule Worms University en enero de 2020, la UAEH por primera vez ofertará un programa educativo de posgrado mediante el cual, las y los estudiantes podrán obtener un doble grado por ambas instituciones educativas en la Maestría en Comercio Exterior, titulación con validez nacional e internacional.
La responsable del diseño del Programa Integral de Maestría y Doctorado en Comercio Internacional, y también jefa del Área Académica de Comercio Exterior del Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA), Blanca Josefina García Hernández, explicó que a raíz del estudio de factibilidad y pertinencia en 2018, se detectó que el 70% de los posgrados sobre negocios y comercio internacional se ubican en Ciudad de México, Jalisco, Nuevo León y Estado de México, mientras que un 30% en Veracruz y Puebla, pero que en Hidalgo no se tenía ninguno, de ahí que surgió la necesidad de ofrecerlo.
Esta nueva maestría que ofertará la Autónoma de Hidalgo para 2023 contempla dos líneas de generación y aplicación del conocimiento: Gestión, estrategias e implementación del comercio nacional e internacional; así como Logística y cadena de suministros. Este programa tiene tres ejes de formación: Negocios internacionales; Logística y cadena de suministros; así como Metodología de la investigación.
Gracias a esta colaboración entre la universidad alemana y la UAEH, no solo se podrá atender de manera oportuna la demanda para esta disciplina, sino que también se brindará la obtención de un doble grado, o una doble titulación validada por ambas universidades.
